Safety stock (stock de segurança) é o nível de stock mantido acima do estritamente necessário para absorver variabilidade — de procura (dias em que se vende mais do que a média), de fornecimento (dias em que o fornecedor entrega tarde ou incompleto), e de qualidade (peças recebidas com defeito). Sem safety stock, qualquer flutuação causa ruptura; com safety stock exagerado, o capital fica imobilizado desnecessariamente.
O cálculo óptimo de safety stock usa fórmulas estatísticas que consideram variabilidade observada (desvio padrão de procura, desvio padrão de lead time) e nível de serviço desejado (probabilidade de não ter ruptura). Para uma série que tem 98% de nível de serviço, o safety stock é maior do que para 90%. Cada ponto percentual extra custa stock adicional — a decisão é economia pura.
O MRP do ERP MULTI considera safety stock configurável por artigo. Para empresas com maturidade analítica, o MyBusiness-ITV analisa variabilidade observada por artigo/fornecedor e sugere níveis de safety stock alinhados com nível de serviço target. A revisão periódica (trimestral ou mensal) é importante — safety stock parametrizado uma vez e esquecido tipicamente acaba desajustado ao longo do tempo.